Zubereitung:

• Schokolade schmelzen:

Hacke die Schokolade in kleine Stücke und gib sie in eine hitzebeständige Schüssel.

• Sahne erhitzen:

Erwärme die Sahne in einem kleinen Topf, bis sie fast kocht (nicht sprudelnd). Gieße die heiße Sahne über die Schokolade und lasse sie 1–2 Minuten stehen.

• Rühren:

Verrühre die Mischung mit einem Schneebesen, bis eine glatte und glänzende Ganache entsteht.

• Butter und Pfefferminzöl hinzufügen:

Rühre die Butter ein, bis sie vollständig geschmolzen ist, und füge dann die Pfefferminzöl-Tropfen hinzu. Taste dich vorsichtig an die gewünschte Intensität heran.

• Abkühlen lassen:

Decke die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und lasse die Ganache 2–3 Stunden im Kühlschrank fest werden.

• Trüffel formen:

Nimm mit einem Teelöffel kleine Portionen der festgewordenen Masse und forme sie rasch mit den Händen zu Kugeln.

• Trüffel wälzen:

Rolle die Trüffel in Kakaopulver, Kokosraspeln oder gehackten Pistazien – je nach Geschmack.

• Servieren oder aufbewahren:

Bewahre die Trüffel im Kühlschrank auf, bis sie serviert werden. Sie bleiben dort etwa 1–2 Wochen frisch.