Ein wunderbares Gericht für kalte Winterabende: Ganze Kartoffeln mit Rosmarin und Bacon gefüllt, im Ofen knusprig gebacken und mit ätherischem Rosmarinöl verfeinert.
Das Kartoffelpüree, das mit den ausgehöhlten Kartoffelstücken gemacht wird, dient als stilvolle Beilage, und ein frischer Feldsalat rundet das Gericht perfekt ab.
Die Marinade sorgt für eine tolle Geschmackstiefe, und das Bestreichen der heißen Kartoffeln gibt dem Gericht den letzten Schliff. Das Kartoffelpüree dient als elegante Dekoration und der Feldsalat bringt eine frische Note ins Gericht.
Für die gefüllten Kartoffeln:
Für die Marinade (nach dem Backen):
Für das Kartoffelpüree (mit den ausgehöhlten Kartoffelstücken):
Für den Feldsalat:
Zubereitung:
1. Kartoffeln vorbereiten: Die Kartoffeln gründlich waschen und mit einem Apfelentkerner vorsichtig aushöhlen. Achte darauf, einen stabilen Rand zu lassen, damit die Kartoffeln nicht brechen. Bewahre die ausgehöhlten Kartoffelstücke für das Püree auf (siehe unten).
2. Rosmarinzweige und Bacon vorbereiten: Die Rosmarinzweige auf die Länge der Kartoffeln zuschneiden. Wickele jede Rosmarinspitze mit einer Scheibe Bacon fest ein.
3. Kartoffeln füllen und würzen: Die ausgehöhlten Kartoffeln innen leicht salzen und pfeffern. Setze je einen mit Bacon umwickelten Rosmarinzweig in jede Kartoffelhälfte.
4. Knoblauchöl anbraten: Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib den fein gehackten Knoblauch hinein und brate ihn kurz an, bis er duftet, aber nicht braun wird. Achte darauf, dass die Pfanne nicht zu heiß wird, um das ätherische Rosmarinöl später optimal zu verwenden.
5. Kartoffeln anbraten: Die gefüllten Kartoffeln vorsichtig in die Pfanne geben und von allen Seiten 2-3 Minuten anbraten, bis sie goldbraun sind. Achte darauf, dass die Kartoffeln nicht zu lange in der Pfanne bleiben, damit das ätherische Öl später perfekt zur Geltung kommt.
6. Im Ofen fertig garen: Die angebratenen Kartoffeln in eine leicht gefettete Auflaufform setzen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze oder 180 °C Umluft etwa 30-40 Minuten backen, bis die Kartoffeln weich und der Bacon knusprig ist.
7. Marinade zubereiten: Während die Kartoffeln im Ofen sind, die Marinade zubereiten: In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, das Rosemary Öl, den Zitronensaft, den Honig (optional) sowie Salz und Pfeffer gut verrühren.
8. Kartoffeln nach dem Backen marinieren: Sobald die Kartoffeln aus dem Ofen kommen, großzügig mit der vorbereiteten Marinade bestreichen. Du kannst die Marinade mit einem Pinsel auftragen oder die Kartoffeln einfach damit beträufeln. Die Marinade zieht direkt in die heißen Kartoffeln ein und sorgt für zusätzlichen Geschmack.
Für das Kartoffelpüree (mit den ausgehöhlten Kartoffelstücken):
Für den Feldsalat:
Gib vor dem Servieren noch etwas Fleur de Sel auf die Kartoffeln für einen edlen Touch und verwende die übrig gebliebenen Rosmarinnadeln zur Dekoration.
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Am vierten Advent, in Omas Küche, hurra,
ging’s bei Oma und "Tanti" ganz turbulent zu, ja klar!
Die Enkel, voll Eifer und alten Kerzenresten bis zum Ohr,
zauberten Geschenke, wie nie zuvor.
Mit der Idee aus Türchen Drei war das Ziel schon benannt:
Nachhaltige Kerzen für alle im Land!
Für Eltern, für Tanten und Onkels, für Oma und Opa,
auch Uroma kriegt etwas Schönes – na klar.
Und während die Kinder die alten Kerzen klein machten,
beginnt in der Küche das Chaos zu wachsen .
Doch trotz dem ganzen Küchentumult,
waren die Kinder kreativ und voll Geduld.
Opa derweil den Christbaum hier und da stutzt,
die Zweige zur Zier, werden sie genutzt.
Doch plötzlich, oh weh, fragt Opa ganz Bang:
"Wer räumt das Chaos auf? Dauert das lang?"
Die Enkel, verschmitzt, rufen: "Ja ist doch völlig klar,
dafür bist doch du Opa da!"
So wurde geschmückt, mit den Zweigen zur Hand,
die Kerzengläser verziert – mit Hilfe von "Tantis" Zauberhand!
- HeidiLiebe Jana, oh, welch Freude, dein Kommentar, so herzlich und so wunderbar! Dass meine Mühe dir und deinen Kindern Freude schenkt, das ist, was man sich nur erdenkt. Die Bilder, die du hast geschickt, haben mein Herz sofort entzückt. Wie schön, dass meine kleinen Gaben nun Platz in euren Händen haben. Mit Kind gezaubert, voller Glanz, verschenkt ihr Freude – wie ein Tanz. Ich danke dir für jedes Wort, und trage es im Herzen fort. ❤️
- HeidiLiebe Heidi, Dein Kalender ist wirklich wunderschön geworden. Man sieht wie viel Mühe du dir gegeben hast und wie viel Herzblut du darein gesteckt hast. Viele Ideen habe ich direkt ausprobiert und auch in kleine Geschenke umgewandelt. Vor allem auch mit Kind gut umsetzbar. Vielen Dank dafür. Weihnachtliche Grüße Jana
- JanaLiebe Bianca, 😊💛 mit Glitzer und Elch, das Funkeln im Blick, bringt er dir gerne täglich ein kleines Stück Glück. ✨ Die Öle, so vielseitig, auch für dich als „alten Hasen“, schenken dir immer wieder neue, kreative Phasen. 🌿💡 Ich danke dir herzlich 💕❤️💖, für deine Worte so fein, möge der Kalender weiterhin ein Highlight für dich sein! 🎄😊
- HeidiLiebe Heidi, das ist eine ganz süße Idee mit dem Kalender, er ist so schön anzuschauen mit dem vielen Glitzer und dem süßen Elch. Die vielfältigen Anwendungsmöglichkeiten der Öle sind auch für alte Hasen ein Geschenk. Vielen Dank dafür! Bianca
- BiancaDeine Meinung zählt! Ob Lob, Kritik, Anregungen oder Wünsche für das nächste Jahr - falls Ihre Euch überhaupt wieder so einen Adventskalender wünscht - hier ist Raum für Feedback aller Art. Ideen, Verbesserungsvorschläge oder einfach ein kleiner Gruß? Jeder Kommentar bringt Freude! Und wer mag, darf gerne Sterne vergeben und den Adventskalender noch ein bisschen heller strahlen lassen. Vielen Dank an alle, die mir bisher privat geschrieben haben. Wer mag, darf seine Nachricht hier gerne noch einmal mitteilen. Ich würde mich sehr darüber freuen. Liebe Grüße und eine gesegnete Advents- und Vorweihnachtszeit Eure Heidi
- Heidi - Admin